Herbed Bean Salad
Revisado por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 29 Jan 2026
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This vibrant herbed bean salad is a celebration of seasonal produce, combining tender green beans and golden wax beans for a striking contrast in colour and texture. It is a light, vegan-friendly side dish that relies on quality ingredients, with the sweetness of the beans perfectly balanced by the sharp acidity of red wine vinegar and the subtle pungency of minced shallots.
Ideal for summer entertaining or as a fresh accompaniment to a hearty Sunday roast, this salad is incredibly simple to prepare. The addition of hand-torn basil provides a fragrant, aromatic finish that elevates the earthy flavours of the legumes. For the best results, ensure the beans are dried thoroughly after blanching to allow the olive oil dressing to coat them perfectly.
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Ingredients for Herbed Bean Salad
675g tender green beans, stem ends snapped
675g tender wax beans, stem ends snapped
2 tablespoons finely minced shallots
60ml de azeite de oliva extra-virgem
Sal e pimenta, a gosto
2 tablebspoons red-wine vinegar
1/2 xícara de folhas de manjericão fresco rasgadas
How to make Herbed Bean Salad
Voltar ao conteúdoBring a large pot of salted water to a boil. Add the beans and cook until just tender, 4 to 5 minutes. Drain and run under cold water to stop the cooking process. Drain again and pat dry. Place in a large bowl.
Toss with the shallots and oil. Season with salt and pepper.
Just before serving, toss beans with the vinegar. Toss with the basil. Serve.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
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Histórico do artigo
As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.
29 Jan 2026 | Publicado originalmente
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