Hasselback Carrots

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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These Hasselback carrots offer a sophisticated twist on a humble root vegetable, transforming them into a striking vegan side dish. By combining the gentle process of steaming with a high-heat char in a dry frying pan, the carrots develop a deep, smoky sweetness that contrasts beautifully with the bright acidity of fresh lemon juice. The accordion-style cuts allow the dressing to seep into every layer, ensuring a burst of flavour in every mouthful.

Perfect as a contemporary addition to a Sunday roast or as a light lunch accompaniment, this dish is as nutritious as it is visually appealing. The addition of flaky sea salt and fresh chives provides a clean, savoury finish that elevates the natural earthiness of the vegetables. It is a simple yet effective way to bring restaurant-quality presentation to your home cooking.

Ingredients for Hasselback Carrots

4 scrubbed large carrots, cut into 3" lengths
Azeite de oliva
Suco de limão fresco
Flaky sea salt and sliced chives

How to make Hasselback Carrots

Cut 4 scrubbed large carrots into 3" lengths; place in a steamer basket set in a large saucepan filled with 2" simmering water. Cover and steam until tender, 10–15 minutes; let cool.

Cut 4 flat surfaces at 32°C angles lengthwise around each carrot. Heat a dry medium skillet, preferably cast iron, over high and cook carrots, turning, until blackened, 10–12 minutes. Let cool. Cut carrots crosswise into thin slices without cutting all the way through and fan out. Drizzle with olive oil and fresh lemon juice, and sprinkle with flaky sea salt and sliced chives.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.