Salsa de Guajillo e Tomatillo

Ingredientes para Salsa de Guajillo e Tomatillo

• 3 pimentas guajillo ou do Novo México grandes e secas (20g no total), limpas, sem talo e sem sementes

• 1 pimenta seca de árbol (5g), limpa, sem talo e sem sementes

• 230g de tomatillos frescos, descascados e lavados

• 40g de cebola branca picada

• 1 dente de alho grande, picado

• 1 colher de sopa de suco de laranja fresco

Aqueça uma frigideira média pesada e seca (não antiaderente) em fogo médio até ficar quente, depois toste os pimentões brevemente de todos os lados, pressionando-os com uma pinça, até que fiquem ligeiramente amolecidos, cerca de 3 minutos.

Cozinhe os tomatillos em água suficiente para cobri-los em uma panela pequena até ficarem macios, cerca de 5 minutos. Transfira com uma escumadeira para um liquidificador e adicione pimentas, cebola, alho, suco de laranja e 3/4 de colher de chá de sal. Bata até ficar homogêneo (tenha cuidado ao bater líquidos quentes). Transfira para uma tigela e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.