Green Beans with Sweet Onion Vinaigrette

Ingredients for Green Beans with Sweet Onion Vinaigrette

• 240ml finely chopped sweet onion

• 1 tablespoon red-wine vinegar

• 1 tablespoon grainy Dijon mustard

• 1.1kg green beans, trimmed

• 2 tablespoons extra-virgin olive oil

• 1/3 cup finely chopped flat-leaf parsley

Stir together onion, vinegar, mustard, 3/4 teaspoons salt, and 1/2 teaspoons pepper in a large bowl. Marinate about 10 minutes.

Meanwhile, cook beans in a large pot of well-salted boiling water, uncovered, until just tender, about 6 minutes. Transfer to a large ice bath to stop cooking. Drain and pat dry.

Whisk oil and parsley into onion mixture, then toss with beans.

Artezin Mendocino Zinfandel '07 or Château de Chamirey Mercurey Rouge '07

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.