Green Beans with Lemon and Pine Nuts

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This vibrant side dish of green beans with lemon and pine nuts is a masterclass in simplicity. By briefly blanching the beans until they are just tender, you preserve their bright colour and fresh snap. The addition of toasted pine nuts provides a buttery crunch, while the fresh lemon zest and flat-leaf parsley offer a fragrant lift that cuts through the richness of the extra-virgin olive oil.

As a naturally vegan and gluten-free option, this versatile dish fits perfectly into a plant-based diet or serves as a light, healthy accompaniment to a Sunday roast. It is particularly effective for those looking for a quick, homemade side that feels sophisticated enough for a dinner party but is simple enough for a midweek meal. Serve it warm or at room temperature for a delicious touch of Mediterranean flavour.

Ingredients for Green Beans with Lemon and Pine Nuts

675g green beans, trimmed and cut diagonally into 1/2-inch pieces
40g pine nuts, toasted
2 colheres de sopa de salsa fresca de folha lisa picada finamente
1 1/2 teaspoons finely grated fresh lemon zest
20 ml de azeite de oliva extravirgem

How to make Green Beans with Lemon and Pine Nuts

Cook beans in a 4-quart saucepan of boiling salted water until just tender, about 5 minutes, then drain well in a colander. Transfer to a bowl and toss with nuts, parsley, zest, oil, and salt and pepper to taste.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.