Grapefruit and Avocado Salad with Ginger-Cassis Dressing

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026

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This vibrant grapefruit and avocado salad is a sophisticated vegan starter that perfectly balances citrus brightness with creamy textures. The sharp, refreshing notes of pink grapefruit provide a wonderful contrast to the buttery avocado, while the butter lettuce offers a soft, delicate base. It is a visually stunning dish that brings a burst of colour to the table, making it ideal for a light lunch or an elegant opening course for a dinner party.

What sets this recipe apart is the unique ginger-cassis dressing, which combines the heat of fresh ginger with the fruity depth of blackcurrant liqueur. This savoury yet slightly sweet vinaigrette elevates the simple seasonal ingredients into something truly special. Rich in healthy fats and vitamin C, this salad is as nourishing as it is delicious, offering a fresh take on contemporary plant-based dining.

Ingredients for Grapefruit and Avocado Salad with Ginger-Cassis Dressing

45ml de azeite de oliva extra-virgem
45ml crème de cassis (black-currant liqueur) or grenadine
2 colheres de sopa de chalotas picadas
2 colheres de sopa de gengibre fresco descascado e picado
20ml Sherry wine vinegar
2 large Ruby Red grapefruits
1 large head of butter lettuce, leaves separated
1 large avocado, halved, pitted, peeled, sliced

How to make Grapefruit and Avocado Salad with Ginger-Cassis Dressing

Whisk first 5 ingredients in small bowl to blend. Season dressing very generously with salt and pepper.

Cut off peel and white pith from grapefruits. Cut each grapefruit crosswise into 4 slices, then cut each slice crosswise in half. Arrange lettuce leaves on platter, tearing large ones in half. Top with grapefruit and avocado. Drizzle with dressing; sprinkle with salt and pepper.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.