Fuyu Persimmon Relish

Ingredients for Fuyu Persimmon Relish

• 1/2 tablespoons olive oil

• 1 onion, finely chopped

• 1 tablespoon mustard seed

• 120ml sherry

• 60ml sherry wine vinegar

• 4 firm-ripe Fuyu persimmons, finely diced and seeded if necessary (about 425g total)

• 35g dried currants

• 1 1/2 teaspoons sea salt

• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

In heavy medium skillet over moderate heat, heat oil until hot but not smoking. Add onion and sauté until soft, about 5 minutes. Add mustard seed and sherry, then bring to boil and reduce until no liquid remains, 1 to 2 minutes. Add sherry vinegar, persimmons, and 240ml water, then bring to boil and reduce by 3/4, about 8 minutes. Add currants and continue cooking until almost no liquid remains and currants are plumped, about 3 minutes. Remove from heat and stir in salt and pepper. Transfer 1/2 relish to food processor and pulse until smooth, about 30 seconds. Return processed relish to skillet and stir to combine. Transfer to airtight container and refrigerate at least 24 hours and up to 3 days.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.