Fuyu Persimmon and Avocado Salad

Ingredients for Fuyu Persimmon and Avocado Salad

• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco

• 20ml water

• 1 1/2 tablespoons sweet white miso* (fermented soybean paste)

• 1/4 colher de chá de pimenta preta

• 1/8 colher de chá de sal

• 80ml de azeite de oliva

• 3 firm-ripe California avocados (675g total)

• 450g firm-ripe Fuyu persimmons, peeled, halved lengthwise, seeded if necessary, and thinly sliced crosswise

• 2 bunches watercress (170g total), coarse stems discarded

Blend together lemon juice, water, miso, pepper, and salt in a blender until smooth. With motor running, add oil in a slow stream in 3 batches, blending until emulsified after each addition. Season with salt and pepper.

Halve, pit, and peel avocados, then thinly slice crosswise. Gently toss together avocados, persimmons, and 90ml dressing. Toss watercress with just enough dressing to coat (about 45ml ) in another bowl.

Divide persimmon mixture among 6 plates and top with watercress.

*Available at Asian markets and Uwajimaya (800-889-1928).

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.