Pasta de Berinjela (Baba Ghanoush)

Ingredientes para Pasta de Berinjela (Baba Ghanoush)

• 2 a 3 berinjelas médias (cerca de 1,4kg no total)

• 2 a 3 colheres de sopa de azeite de oliva

• 80ml de tahine

• 2 dentes de alho, descascados e esmagados

• Suco de 2 limões (cerca de 80g)

• Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora

• N/A pimenta preta moída na hora

1. Pré-aqueça o forno a 232°C. Esfregue o exterior das berinjelas com azeite e coloque-as em uma assadeira. Asse as berinjelas até que a pele esteja chamuscada e o interior esteja macio, de 15 a 20 minutos. Deixe esfriar.

2. Descasque e retire as sementes da berinjela resfriada, pique grosseiramente a polpa e, em seguida, transfira-a para a tigela de um processador de alimentos.

3. No recipiente do processador, adicione o tahine, alho, suco de limão, um pouco de sal e pimenta a gosto, e algumas colheres de chá de água fria. Processe a mistura até obter uma pasta grossa, adicionando um pouco mais de água conforme necessário para permitir que a mistura se misture.

4. Ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto e sirva.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.