Cucumber-Seaweed Salad

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This vibrant cucumber and seaweed salad is a refreshing vegan side dish that brings a crisp, clean flavour to your table. Using dried wakame and fresh cucumbers, it offers a wonderful contrast in textures, while the zingy dressing of ginger, lemon, and coconut aminos provides a savoury depth. It is a light and hydrating dish, making it an excellent accompaniment to Japanese-inspired meals or a nutritious snack on its own.

Packed with minerals from the sea vegetables, this homemade salad is as healthy as it is simple to prepare. The hint of fresh ginger offers a subtle warmth that balances the coolness of the cucumber perfectly. For the best flavour, serve it chilled alongside grilled tofu or as part of a larger plant-based spread.

Ingredients for Cucumber-Seaweed Salad

20g dried wakame seaweed, cut into 1-inch pieces
2 cucumbers, peeled, seeded, and diced
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
1 1/2 tablespoons coconut aminos
1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
Juice of 1/2 small lemon
1/2-inch piece of fresh ginger, peeled and grated
Pinch of fine sea salt

How to make Cucumber-Seaweed Salad

In a bowl, soak the wakame in warm water for 5 to 10 minutes. Drain in a colander. Combine the seaweed and cucumber in a bowl. In another bowl, whisk together the vinegar, coconut aminos, olive oil, lemon juice, ginger, and salt. Toss the vegetables with 2 tablespoons dressing. Taste and add more dressing if desired.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.