Rolinhos Primavera Crocantes com Tofu Picante, Legumes e Nozes Torradas

Ingredientes para Rolinhos Primavera Crocantes com Tofu Picante, Legumes e Nozes Torradas

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo de canola

• 2 colheres de chá de gengibre fresco picado

• 2 dentes de alho, picados

• Um pacote de 230g de tofu com sabor tailandês ou teriyaki, cortado em cubos de meia polegada

• 150g (cerca de 90g) de cogumelos ostra frescos picados finamente

• 120ml de cenoura finamente picada

• 120ml de castanhas-d'água finamente picadas

• 2 colheres de sopa de molho tamari

• 180ml de amendoins ou nozes torrados, grosseiramente picados, 40g reservados para decorar

• 2 cebolinhas, picadas

• 1 colher de chá de óleo de gergelim

• Doze folhas de papel de arroz redondas de 8 polegadas, secas, 1 cabeça de alface Boston ou Bibb, folhas lavadas e separadas

• Molho de Limão, Molho de Soja e Gengibre, para servir

Como fazer Rolinhos Primavera Crocantes com Tofu Picante, Legumes e Nozes Torradas

1. Aqueça um wok ou frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione o azeite de oliva e gire para cobrir. Acrescente o gengibre e o alho e refogue até ficarem aromáticos, cerca de 30 segundos. Adicione o tofu e os cogumelos e refogue por 2 minutos. Acrescente a cenoura e as castanhas d'água e refogue até aquecer, cerca de 30 segundos.

2. Adicione o molho de tamari. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os legumes estarem aquecidos, cerca de 2 minutos. Misture as nozes, as cebolinhas e o óleo de gergelim e mexa para combinar. Retire do fogo.

3. Encha uma tigela média com água morna. Mergulhe uma das folhas na água por 15 segundos ou até ficar macia. Com cuidado, transfira para uma superfície de trabalho seca.

4. Arrume de 2 a 45 ml do recheio em um monte horizontal uniforme logo abaixo do centro da folha. Enrole a folha de arroz formando um cilindro apertado, dobrando as laterais aproximadamente na metade. Monte as restantes rolinhos da mesma forma. Cubra os rolinhos prontos com um pano úmido para evitar que sequem.

5. Pré-aqueça a grelha. Levemente, unte uma assadeira grande antiaderente com spray de cozinha. Arrume os rolinhos de primavera em uma única camada na assadeira, deixando um pouco de espaço entre eles. Levemente, unte os rolinhos com spray de cozinha.

6. Grelhe os pães até ficarem levemente dourados e crocantes, de 10 a 13 minutos. Usando pinças ou uma espátula, vire os pães e continue a grelhar por mais 8 a 10 minutos.

7. Sirva cada rolo envolto em uma folha de alface, decorado com nozes e acompanhado do Molho de Limão, Soja e Gengibre.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.