Crimson Coleslaw

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This vibrant crimson coleslaw is a refreshing and colourful reimagining of the classic side dish. By combining earthy raw beetroot with lightly wilted red cabbage and sharp red onion, it offers a sophisticated balance of textures and deep, punchy flavours. The addition of zesty white horseradish and rich balsamic vinegar provides a sharp, savoury kick that elevates the humble vegetable medley into something truly special.

As a naturally vegan dish, this slaw is an excellent choice for a healthy lunch or as a striking accompaniment to grilled mains. The beautiful jewel-toned aesthetic makes it a standout addition to any dinner table or weekend barbecue. For the best depth of flavour, seek out cherry balsamic vinegar, though a good quality regular balsamic works perfectly well as a shop-bought alternative.

Ingredients for Crimson Coleslaw

80ml de azeite de oliva, dividido
45ml cherry balsamic vinegar* or regular balsamic vinegar
2 tablespoons prepared white horseradish
150g (packed) coarsely grated peeled raw fresh beets (2 medium)
160g paper-thin slices red onion
8 cups very thinly sliced red cabbage (about 575g)

How to make Crimson Coleslaw

Whisk 60ml oil, vinegar, and horseradish in large bowl to blend. Add beets and onion; toss to blend.

Heat remaining 1 tablespoon oil in heavy large skillet over medium-high heat. Add cabbage and toss until wilted and just crisp-tender, about 3 minutes. Stir into beet mixture. Season to taste with salt and pepper. Let stand 10 minutes before serving, stirring occasionally.

This vinegar can be found at specialty foods stores. Regular balsamic can be substituted.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.