Cold Spicy Celery

Ingredients for Cold Spicy Celery

• 2 bunches celery (preferably organic)

• 2 colheres de chá de sal kosher

• 1 1/2 colheres de chá de suco de limão fresco

• 1/2 teaspoons coarse Korean chilli flakes

• 1 tablespoon toasted peanut oil

• Sansho pepper to taste

Remove darker green ribs from outside of celery bunches and reserve for another use. Slice inner pale green ribs (about 16 to 18, including tiny centre ones) diagonally 1/2 inch thick (aim for about 1050g ). Toss with kosher salt and let drain in a colander set over a bowl, chilled, at least 1 hour.

Just before serving, pat celery dry and toss with lemon juice, chilli flakes, and 1/8 teaspoons black pepper. Drizzle with peanut oil and season with salt and sansho pepper. Serve chilled, lightly sprinkled with sansho pepper.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.