Cold Sesame Noodles with Summer Vegetables

Ingredients for Cold Sesame Noodles with Summer Vegetables

• 80ml de vinagre de arroz sem tempero

• 80ml de óleo vegetal

• 1 tablespoon Sriracha (hot chilli sauce)

• 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado

• 1925ml matchstick-size pieces mixed summer vegetables (such as carrots, radishes, cucumbers, and peppers

• about 575g)

• Sal kosher, pimenta moída na hora

• pimenta-do-reino moída na hora

• 230g buckwheat soba (Japanese-style noodles) or vermicelli noodles

• 1 cup (loosely packed) coriander leaves with tender stems

• 3 cebolinhas, cortadas em fatias finas

• 1 tablespoon black or white sesame seeds

How to make Cold Sesame Noodles with Summer Vegetables

Whisk first four ingredients in a large bowl. Add vegetables; toss to coat. Season with salt and pepper.

Cook noodles in a large pot of boiling salted water, stirring occasionally, until al dente; drain. Run noodles under cold water to cool them; drain well and add to bowl with vegetables. Add coriander and spring onions; season to taste with salt and pepper. Sprinkle sesame seeds over and serve.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.