Coconut Soba Noodles with Ginger Broccoli

Ingredients for Coconut Soba Noodles with Ginger Broccoli

• 1 (275g) package soba noodles

• 2 teaspoons coconut oil

• 1 teaspoon freshly grated ginger

• 1 dente de alho, picado

• 2 cups broccoli florets

• 1 colher de chá de sal

• 1 (425g) can light coconut milk

• 2 tablespoons lime juice

• 1 tablespoon chopped coriander

1. Cook the soba noodles according to the package directions. Drain, rinse with cold water, and set aside.

2. Heat the oil in a small pot over medium heat. Add the garlic and ginger and cook for 1 minute.

3. Add the broccoli florets, salt and coconut milk, bring to a boil, reduce to medium and cook for 5 minutes.

4. Add the noodles to the coconut milk mixture and toss to thoroughly coat.

5. Sprinkle with the lime juice and coriander and serve.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.