Citrus and Endive with Walnut Gremolata

Ingredients for Citrus and Endive with Walnut Gremolata

• 50g walnuts

• 1/2 garlic clove, finely grated

• 1/4 de xícara de salsa fresca picada grosseiramente

• 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas

• Sal kosher, pimenta moída na hora

• 4 endives, cut lengthwise into 1/2" wedges

• 4 oranges (such as blood oranges, Cara Cara, or other navel), peel and pith removed, sliced into 1/4"-thick rounds, seeds removed

• 2 tablespoons walnut oil or olive oil

• 1 limão, cortado ao meio

Toast walnuts in a dry small skillet over medium heat, tossing occasionally, until fragrant, about 5 minutes. Let cool.

Coarsely chop walnuts and toss in a small bowl with garlic, parsley, and lemon zest; season gremolata with salt and pepper.

Gently toss endives, oranges, oil, and half of gremolata in a medium bowl; transfer to a platter. Top with remaining gremolata and squeeze lemon over.

Do ahead: Gremolata, without garlic, can be made 1 day ahead. Cover and chill. Stir in garlic just before serving.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.