Chopped Salad

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This vibrant vegan chopped salad is a celebration of fresh textures and bright, zesty flavours. Combining crisp romaine lettuce with crunchy carrots, celery, and cucumber, it offers a satisfying bite that holds up well even when dressed. The addition of juicy tomatoes and salty black olives provides a lovely contrast, all tied together by a simple, homemade white wine and shallot vinaigrette. It is an excellent choice for those seeking a nutritious, plant-based meal that feels substantial without being heavy.

Perfect as a light midweek lunch or a colourful side dish for a summer barbecue, this versatile salad is incredibly easy to prepare. Because the vegetables are finely diced, every mouthful delivers a balanced mix of ingredients. You can easily customise the recipe by switching the olives to suit your preference or adding some chickpeas for extra protein. Served fresh, it remains a reliable favourite for healthy, everyday eating.

Ingredients for Chopped Salad

2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
1 colher de chá de açúcar
1 chalota pequena, picada
80ml de azeite de oliva
1 medium head cos, chopped (600 to 900g )
1 seedless cucumber, diced (525g )
575ml grape tomatoes, halved (180g )
1 red pepper, diced (150g )
2 celery stalks, halved lengthwise and finely chopped (130g )
3 carrots, finely chopped (275g )
1 cebola roxa pequena, finamente picada
150g pitted black olives, halved (suit yourself whether you prefer the medium California black olives—a 170g can—or Kalamata olives)

How to make Chopped Salad

Whisk together vinegar, sugar, shallot, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper in a large bowl, then add oil in a stream, whisking until combined well.

Toss remaining ingredients with dressing.

Season salad with salt and pepper.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.