Chineasy Cucumber Salad

Ingredients for Chineasy Cucumber Salad

• 1 tablespoon Chinkiang vinegar

• 1 teaspoon Sichuan chilli oil

• 1 colher de chá de óleo de gergelim

• 1 teaspoon turbinado sugar

• 1/4 teaspoons Kosher salt

• 3 Persian or Kirby cucumbers or 1 English cucumber

• 1 colher de chá de sementes de gergelim torradas

• 2 tablespoons roasted unsalted peanuts, crushed

• 2 tablespoons coriander leaves

Whisk together the vinegar, chilli oil, sesame oil, sugar, and salt in a medium bowl until the sugar dissolves. Set the dressing aside.

Halve the cucumbers lengthwise. (If using English cucumbers, remove the seeds with a small spoon and discard.) Set them cut-side down on a cutting board and lightly smash them: Give them a couple angry thwaps with the side of a cleaver (or a large chef’s knife) until the cucumbers crack in a few places. (For less drama, just press down on them with the side of the knife.) Cut the abused cucumbers crosswise into 3/4-inch-thick half-moons.

Toss the cucumbers in the dressing, portion them out onto plates, and top each serving with sesame seeds, peanuts, and coriander.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.