Ingredientes para Sopa Fria de Tomate e Estragão com Croûtons

• 120ml de azeite de oliva, dividido

• 7 colheres de sopa de estragão fresco picado, dividido

• Fatias de baguete de 8 1/3 polegadas de espessura

• 650g de tomates-cereja picados grosseiramente (cerca de 1,5kg), divididos

• 120g de chalotas picadas

• 4 dentes de alho, picados

• 1/4 colher de chá de pimenta vermelha seca triturada

• 2 colheres de sopa de extrato de tomate

Misture 60ml de óleo e 4 colheres de sopa de estragão em uma tigela. Tempere com sal e pimenta. Pincele nos dois lados do pão. Torre o pão em uma frigideira grande em fogo médio até ficar crocante, cerca de 6 minutos de cada lado. Transfira os croutons para um prato.

Enquanto isso, aqueça 60ml de óleo em outra frigideira grande em fogo médio. Adicione 950ml de tomates, os próximos 3 ingredientes e 45ml de estragão. Refogue até os legumes começarem a amolecer, cerca de 6 minutos. Misture o extrato de tomate. Reduza o fogo para médio-baixo. Tampe; cozinhe até os tomates e as chalotas ficarem macios, mexendo ocasionalmente, cerca de 10 minutos.

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Congele a sopa até ficar fria, cerca de 30 minutos. Sirva em tigelas. Cubra com croutons; polvilhe com 40g de tomates picados.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.