Charred Tomatillo Salsa Verde
Revisado por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 28 Jan 2026
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This vibrant charred tomatillo salsa verde is a staple vegan condiment that brings a bright, zesty lift to any Mexican-inspired feast. By grilling the tomatillos, white onion, and jalapeño until the skins are blistered and blackened, you develop a deep, smoky undertone that balances the natural acidity of the fruit. Fresh coriander and a generous squeeze of lime juice finish the sauce, providing a hit of herbal freshness that cuts through rich, savoury dishes.
Quick to prepare and incredibly versatile, this homemade salsa is a healthy addition to your fridge. It works beautifully drizzled over roasted cauliflower tacos, stirred into smoky bean stews, or simply served as a dip with crunchy tortilla chips. You can even prepare it up to five days in advance, as the flavours continue to meld and intensify after a little time in the chill.
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Ingredients for Charred Tomatillo Salsa Verde
1/2 small white onion, halved lengthwise, keeping root intact
1/2 head of garlic, unpeeled, halved crosswise
1 jalapeño
450g husked tomatillos
1 colher de sopa de óleo vegetal
1/2 bunch coriander, leaves and tender stems only and 60ml fresh lime juice
Sal kosher, pimenta-do-reino moída na hora
How to make Charred Tomatillo Salsa Verde
Voltar ao conteúdoPrepare grill for medium-high heat. Toss 1/2 small white onion, halved lengthwise, keeping root intact, 1/2 head of garlic, unpeeled, halved crosswise, 1 jalapeño, 450g husked tomatillos, and 1 tablespoon vegetable oil in a large bowl. Grill vegetables, turning often, until tender and charred, 5-8 minutes. Transfer to a plate and let cool slightly.
Squeeze garlic cloves into a food processor and pulse with onion, stemmed jalapeño, tomatillos, 1/2 bunch coriander, leaves and tender stems only, and 60ml fresh lime juice just until a chunky sauce forms; season with kosher salt, freshly ground black pepper, and more lime juice, if desired.
DO AHEAD: Salsa verde can be made 5 days ahead. Cover and chill.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
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Editores de receitas do Reino Unido
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Histórico do artigo
As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.
28 Jan 2026 | Publicado originalmente
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