Alho-poró Tostado com Mel e Vinagre

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 4 Fev 2026

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Este acompanhamento vibrante e amigável para veganos celebra o humilde alho-poró usando alta temperatura para liberar sua doçura natural. Ao queimar as camadas externas até ficarem pretas, os interiores cozinham no vapor até uma consistência amanteigada e que derrete na boca. É uma maneira simples, mas sofisticada, de preparar produtos sazonais britânicos, combinando a profundidade defumada dos vegetais grelhados com um molho ácido de mel e vinagre que corta a riqueza.

Perfeito para um churrasco de fim de semana ou como um acompanhamento sofisticado para um assado de domingo, esses alhos-porós grelhados são sem glúten e fáceis de preparar. O contraste entre o exterior escuro e rústico e os corações tenros e verde-claros cria uma apresentação marcante na mesa de jantar. Sirva-os quentes ou em temperatura ambiente para permitir que os sabores complexos realmente se destaquem.

Ingredientes para Alho-poró Tostado com Mel e Vinagre

4 alhos-porós médios (cerca de 1,1 kg), apenas as partes brancas e verde-claras, camadas externas duras removidas (extremidades das raízes intactas)
2 colheres de sopa de vinagre de xerez ou vinagre de vinho tinto
2 colheres de chá de mel vegano
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, mais um pouco para regar
Sal kosher, pimenta moída na hora

Como fazer Alho-poró Tostado com Mel e Vinagre

Prepare uma grelha para alta temperatura. Enxágue qualquer areia e sujeira dos alhos-porós e seque-os. Arrume diretamente na grelha (não é necessário untar) e grelhe, virando a cada poucos minutos com uma pinça, até que os lados de fora estejam completamente pretos (os alhos-porós devem começar a amolecer e podem começar a soltar alguns sucos), 12–16 minutos.

Transfira os alhos-porós para uma tábua de corte e deixe descansar por 10 minutos (os interiores continuarão a cozinhar no vapor e ficarão ainda mais macios à medida que esfriam).

Enquanto os alhos-porós descansam, bata o vinagre e o mel em uma tigela pequena até que o mel se dissolva. Reserve o molho.

Corte os alhos-porós na diagonal em pedaços de 3,8 cm a 5 cm. Transfira para uma tigela média e misture com 2 colheres de sopa de óleo; tempere com sal.

Transfira os alhos-porós para uma travessa e regue com o molho reservado. Regue com mais óleo e tempere com pimenta.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.