Pular para o conteúdo principal

Charred Aubergine and Tahini Spread

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

Atende aos diretrizes editoriais

This charred aubergine and tahini spread is a sophisticated vegan dip that celebrates the smoky, deep flavours of roasted Mediterranean vegetables. By roasting the aubergine at a high temperature until the skin blisters and the flesh softens, you create a rich base that carries the nutty notes of sesame and the warmth of ground cumin beautifully. It is a lighter, more textured alternative to traditional baba ganoush, making it an excellent addition to any plant-based spread.

Serve this savoury dish as part of a classic mezze platter alongside warm flatbreads, crunchy radishes, and chilled crudités. It also works wonderfully as a healthy sandwich filler or a base for a roasted vegetable wrap. Packed with heart-healthy fats from the olive oil and tahini, this homemade spread is as nutritious as it is delicious.

Neste artigo:

Seleção de vídeos

Ingredients for Charred Aubergine and Tahini Spread

  • 1 large aubergine, cut lengthwise into quarters

  • 60ml olive oil, plus more for drizzling

  • Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora

  • 1 clove garlic finely grated

  • 1 teaspoon finely grated lemon zest

  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco

  • 1 tablespoon tahini (sesame seed paste)

  • 3/4 teaspoons ground cumin

  • Toasted sesame seeds

How to make Charred Aubergine and Tahini Spread

Voltar ao conteúdo

Preheat oven to 246°C. Place aubergine on a baking sheet and toss with 60ml oil; season with salt and pepper. Roast until lightly charred and very tender, 20–25 minutes; let cool slightly. Chop aubergine (skin and all) until almost a paste.

Mix aubergine in a medium bowl with garlic, lemon zest, lemon juice, tahini, and cumin; season with salt and pepper. Drizzle with oil and top with sesame seeds.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.

Histórico do artigo

As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.

  • 28 Jan 2026 | Publicado originalmente

    Escrito por:

    Editores de receitas do Reino Unido

    Revisado por

    Editores de receitas do Reino Unido
verificador de elegibilidade para gripe

Pergunte, compartilhe, conecte-se.

Navegue por discussões, faça perguntas e compartilhe experiências em centenas de tópicos de saúde.

verificador de sintomas

Sentindo-se mal?

Avalie seus sintomas online gratuitamente

Inscreva-se no boletim informativo do Patient

Sua dose semanal de conselhos de saúde claros e confiáveis - escritos para ajudá-lo a se sentir informado, confiante e no controle.

Por favor, insira um endereço de e-mail válido

Ao se inscrever, você aceita nossos Política de Privacidade. Você pode cancelar a inscrição a qualquer momento. Nunca vendemos seus dados.