Patê de Berinjela Assada e Tahine

Ingredientes para Pasta de Berinjela Assada e Tahine

• 1 berinjela grande, cortada ao meio no comprimento e depois em quatro partes

• 60ml de azeite de oliva, mais um pouco para regar

• Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora

• 1 dente de alho finamente ralado

• 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas

• 1 colher de sopa de suco de limão fresco

• 1 colher de sopa de tahine (pasta de semente de gergelim)

• 3/4 colher de chá de cominho em pó

• Sementes de gergelim torradas

Pré-aqueça o forno a 246°C. Coloque a berinjela em uma assadeira e misture com 60ml de óleo; tempere com sal e pimenta. Asse até ficar levemente carbonizada e bem macia, de 20 a 25 minutos; deixe esfriar um pouco. Pique a berinjela (com casca e tudo) até ficar quase uma pasta.

Misture a berinjela em uma tigela média com alho, raspas de limão, suco de limão, tahine e cominho; tempere com sal e pimenta. Regue com azeite e polvilhe com sementes de gergelim.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.