Salada de Feijão e Ervilha Grelhados

Ingredientes para Salada de Feijão e Ervilha Grelhados

• 2 pimentas secas de árbol

• 6 dentes de alho, amassados

• 1 pedaço de gengibre (1 1/2"), descascado, finamente fatiado

• 3/4 de colher de chá de pimenta-do-reino moída grossa

• 1/2 colher de chá de sementes de cominho

• 80ml mais 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem

• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco

• 1 colher de chá de xarope de bordo puro

• 675g de vagens verdes, vagens de cera, ervilhas de açúcar e/ou ervilhas-de-neve, aparadas

• Sal kosher

Cozinhe pimentas, alho, gengibre, pimenta-do-reino, sementes de cominho e 80ml de óleo em uma panela pequena em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o alho ficar dourado e o óleo ficar muito aromático, de 5 a 8 minutos. Retire do fogo e misture o suco de limão e o xarope de bordo; reserve o molho.

Enquanto isso, aqueça a grelha. Coloque feijões e/ou ervilhas em uma grade de arame colocada dentro de uma assadeira com borda e regue com as 2 colheres de sopa de óleo restantes. Tempere generosamente com sal, mexa para envolver e espalhe os feijões em uma única camada. Grelhe, sem mexer, até ficarem macios e com bolhas por toda parte, cerca de 4 minutos. Deixe esfriar.

Arrume feijões e ervilhas em uma travessa e despeje o molho reservado por cima; tempere com mais sal.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.