Celery-Root and Pecan Salad

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026

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This crisp celeriac and pecan salad is a refreshing take on traditional seasonal slaws. By using raw celeriac, you unlock its delicate, nutty flavour and firm crunch, which pairs perfectly with the earthy richness of toasted pecans. The addition of fresh flat-leaf parsley and a sharp white-wine vinegar dressing cuts through the density of the root vegetable, creating a vibrant savoury side dish that feels both sophisticated and light.

As a versatile vegan dish, this salad is an excellent accompaniment to roasted vegetables or a hearty homemade nut roast. It is naturally high in fibre and essential fats, making it a healthy addition to your weekly meal plan. For the best texture, grate the celeriac just before serving to maintain its bright colour and signature bite.

Ingredients for Celery-Root and Pecan Salad

240ml pecan halves (100g), toasted > and cooled
1 (1 1/2-lb) celery root, peeled with a sharp knife and quartered
3 tablespoons white-wine vinegar
1/2 colher de chá de sal
3/4 colher de chá de pimenta preta
1/4 xícara de salsinha fresca de folha lisa, grosseiramente picada
2 colheres de sopa de chalota finamente picada
60ml de azeite de oliva

How to make Celery-Root and Pecan Salad

Finely chop two thirds of nuts. Coarsely grate celery root in a food processor fitted with medium shredding disk.

Stir together vinegar, salt, and pepper in a large bowl until salt is dissolved, then add celery root, chopped nuts, parsley, and shallot and toss well. Drizzle salad with oil and toss again. Serve sprinkled with remaining pecans.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.