Celery-Root and Pecan Salad

Ingredients for Celery-Root and Pecan Salad

• 240ml pecan halves (100g), toasted > and cooled

• 1 (1 1/2-lb) celery root, peeled with a sharp knife and quartered

• 3 tablespoons white-wine vinegar

• 1/2 colher de chá de sal

• 3/4 colher de chá de pimenta preta

• 1/4 cup coarsely chopped fresh flat-leaf parsley

• 2 tablespoons finely chopped shallot

• 60ml de azeite de oliva

Finely chop two thirds of nuts. Coarsely grate celery root in a food processor fitted with medium shredding disk.

Stir together vinegar, salt, and pepper in a large bowl until salt is dissolved, then add celery root, chopped nuts, parsley, and shallot and toss well. Drizzle salad with oil and toss again. Serve sprinkled with remaining pecans.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.