Celery Apple Gazpacho

Ingredients for Celery Apple Gazpacho

• 8 to 9 celery ribs, chopped (450g )

• 1 Granny Smith apple, peeled and cored

• 350ml cold water

• 1 colher de sopa de suco de limão fresco

• 1 colher de chá de sal

• 1 (3-inch) piece baguette, crust discarded

• 35g blanched almonds, chopped

• 2 tablespoons extra-virgin olive oil

• Garnish: thin celery matchstick curls

Purée celery, apple, water, lemon juice, and salt in a blender until smooth. Chill mixture in blender, covered, 1 hour. Reblend, then strain through a fine-mesh sieve. Soak bread in strained soup 3 minutes. Rinse blender and pulse almonds until finely ground. Add soup with bread and blend. Then, with motor running, add oil in a slow stream, blending until emulsified.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.