Bulgur with Apricots and Almonds

Ingredients for Bulgur with Apricots and Almonds

• 50g sliced almonds (30g)

• 1 small onion, finely chopped (180ml )

• 1 1/2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 300ml medium bulgur

• 325ml water

• 3/4 colher de chá de sal

• 1/4 colher de chá de pimenta preta

• 40g chopped dried apricots (60g)

• 1/2 tablespoons unsalted butter, cut into pieces

• 3 tablespoons coarsely chopped fresh flat-leaf parsley

Toast almonds in a dry small heavy skillet over moderate heat, stirring, until fragrant and pale golden, about 2 minutes.

Cook onion in oil in a 3-quart heavy saucepan over moderate heat, stirring frequently, until softened and beginning to brown, about 8 minutes. Add bulgur and cook, stirring, 2 minutes.

Stir in water, salt, and pepper and simmer, covered, 5 minutes. Remove from heat, then add apricots and butter and stir until butter is melted. Let stand, covered, 5 minutes. Stir in parsley and almonds.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.