Ingredientes para Salada de Couve de Bruxelas com Molho de Mostarda e Nozes-pecã Glaceadas com Maple

• Spray de óleo vegetal antiaderente

• 240ml de metades grandes de noz-pecã

• 60ml de xarope de bordo puro

• 1/2 colher de chá mais 1 colher de sopa de sal kosher grosso, além de mais para temperar

• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

• 60ml de mostarda Dijon integral

• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã

• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco

• 1 colher de sopa de açúcar

• 1/4 xícara de óleo vegetal

• 675g de couves de Bruxelas, aparadas

Pré-aqueça o forno a 163°C. Pulverize uma folha grande de papel alumínio com spray antiaderente. Coloque as nozes-pecã em uma assadeira pequena com borda. Bata o xarope de bordo, 1/2 colher de chá de sal grosso e 1/4 colher de chá de pimenta em uma tigela pequena. Adicione às nozes e misture para cobrir; espalhe em uma única camada. Asse as nozes por 5 minutos. Mexa. Continue assando as nozes até que estejam torradas e a cobertura esteja borbulhando espessamente, cerca de 6 minutos. Transfira imediatamente as nozes para o papel alumínio preparado e separe-as. Deixe esfriar completamente. ANTECIPE-SE: Pode ser feito com 2 dias de antecedência. Armazene em recipiente hermético.

Bata a mostarda, o vinagre, o suco de limão e o açúcar em uma tigela pequena; adicione o óleo e bata novamente. Tempere com sal grosso e pimenta.

Leve uma grande panela de água para ferver. Adicione 1 colher de sopa de sal grosso. Adicione os couves de Bruxelas. Cozinhe até ficarem macios e ainda verde brilhante, cerca de 5 minutos. Escorra; enxágue com água fria. Deixe esfriar em papel toalha. Usando um processador equipado com disco de corte de 1/8 a 1/4 de polegada, fatie os couves de Bruxelas. Transfira para uma tigela grande. ANTECIPE-SE: O molho e os couves de Bruxelas podem ser preparados com 1 dia de antecedência. Cubra separadamente; refrigere.

Misture os brotos de bruxelas com molho suficiente para cobrir. Deixe marinar por 30 a 60 minutos. Misture algumas nozes-pecã. Coloque a salada em uma tigela de servir. Cubra com as nozes-pecã restantes.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.