Bread and Tomato Soup

Ingredients for Bread and Tomato Soup

• 240ml olive oil

• 3 garlic cloves, peeled and smashed

• 900g day-old white bread, without crusts, torn into small pieces

• 1 (800g) can whole peeled tomatoes, pureed with their juice

• 4 cups vegetable stock (or water)

• 3 to 4 basil leaves, torn into small pieces

• Kosher salt to taste

1. Heat the oil in a large, deep saucepan over low heat.

2. Sauté the garlic until just fragrant, then add the bread, stirring until all the oil is absorbed and the bread is toasted.

3. Add the tomatoes, stock, basil, and salt.

4. Bring to a boil, then reduce heat. Simmer until the bread breaks down, about 20 minutes. Remove the garlic and serve.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.