Braised Fennel and Potatoes

Ingredients for Braised Fennel and Potatoes

• 1 large fennel bulb (sometimes called anise) with fronds

• 1 large onion, halved lengthwise, then cut lengthwise into 1/4-inch-thick slices (300g )

• 1/4 colher de chá de pimenta preta

• 1 colher de chá de sal

• 45ml de azeite de oliva extra-virgem

• 450g red boiling potatoes

• 120ml de água

Chop enough fennel fronds to measure 2 tablespoons , then cut off and discard stalks from bulb. Quarter bulb lengthwise and core, then cut lengthwise into 1/4-inch-thick slices.

Cook fennel, onion, pepper, and 1/2 teaspoons salt in oil in a 12-inch heavy skillet over moderate heat, covered, stirring occasionally, until onion is softened, about 5 minutes.

Meanwhile, cut potatoes crosswise into 1/4-inch-thick slices.

Add potatoes and remaining 1/2 teaspoons salt to fennel mixture and cook, uncovered, stirring frequently, 3 minutes. Add water and cook, covered, stirring once, until potatoes are tender, 10 to 12 minutes more. Stir in fennel fronds before serving.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.