Blistered Green Beans With Tomato-Almond Pesto

Ingredients for Blistered Green Beans With Tomato-Almond Pesto

• 1125ml cherry tomatoes

• 35g unsalted, roasted almonds

• 1 dente de alho, ralado

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 2 colheres de sopa de vinagre de Jerez ou vinagre de vinho tinto

• 1 colher de chá de páprica

• Pitada de pimenta caiena

• Sal kosher, pimenta moída na hora

• 3 teaspoons vegetable oil

• 900g haricots verts or green beans, trimmed

Preheat oven to 232°C. Roast tomatoes on a rimmed baking sheet, turning once, until blistered and lightly charred, 15-20 minutes. Let cool slightly. Finely chop almonds in a food processor. Add garlic, olive oil, vinegar, paprika, cayenne, and half of tomatoes; pulse to a coarse pesto consistency. Season with salt and pepper.

Heat 1 1/2 teaspoons vegetable oil in a large skillet over medium-high. Add half of beans; cook, undisturbed, until beginning to blister, about 2 minutes. Toss and continue to cook, tossing occasionally, until tender, 7–9 minutes; season with salt and pepper. Spread beans out on a platter; let cool. Repeat with remaining vegetable oil and beans.

Toss beans with pesto; season with salt and pepper if needed. Add remaining tomatoes and transfer to a platter.

Dish can be made 3 hours ahead. Store tightly wrapped at room temperature. Toss and adjust seasoning just before serving.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.