Tacos de Feijão Preto com Salsa de Milho

Ingredientes para Tacos de Feijão Preto com Salsa de Milho

• Spray de azeite de oliva para cozinhar

• 2 dentes de alho

• 600ml de feijão preto enlatado, enxaguado e escorrido

• 25g de aveia em flocos

• 25g de fubá

• 1 colher de sopa de pimenta em pó

• 1 colher de chá de sal kosher, dividido

• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora, dividida

• 8 pequenas tortillas de milho

• 150g de milho, descongelado se estiver congelado

• 1 pimentão vermelho médio, picado

• 1 pimenta verde pequena, picada

• 2 cebolinhas, picadas

• Suco de 2 limões

• 1/4 xícara de coentro fresco picado

Aqueça o forno a 204°C. Unte uma assadeira com spray de cozinha. Em um processador de alimentos, pique o alho. Adicione feijões, aveia, fubá, pimenta em pó, 3/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino; processe, parando uma ou duas vezes para raspar as laterais, até que a mistura esteja combinada, 1 minuto. Esfarele a mistura de feijão com as mãos, espalhe na assadeira preparada e unte com spray de cozinha. Asse até ficar firme e crocante na parte inferior, de 10 a 15 minutos. Use uma colher para quebrar os pedaços, unte com spray de cozinha e asse até ficar crocante por completo, de 10 a 15 minutos. Empilhe as tortillas e embrulhe em papel alumínio; aqueça no forno por 5 minutos. Em uma tigela, combine milho, pimentão, pimenta, cebolinha e o restante 1/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino; regue com suco de limão. Divida o crumble de feijão entre as tortillas; cubra com salsa de milho e coentro.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.