Big-Batch Instant Pot White Beans

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This foolproof recipe for Instant Pot white beans is a must-have for any plant-based kitchen. By using dried large lima beans, you achieve a wonderfully creamy texture and a rich, buttery flavour that shop-bought tinned varieties simply cannot match. Infused with garlic, rosemary, and high-quality olive oil, these beans emerge from the pressure cooker perfectly seasoned and ready to be used in a variety of dishes throughout the week.

As a versatile vegan staple, this big-batch recipe is ideal for healthy meal prep. These beans work beautifully when tossed into seasonal salads, stirred into hearty stews, or simply mashed onto toasted sourdough with a drizzle of oil. Since they stay fresh in the fridge for five days and freeze brilliantly, they are a time-saving solution for busy home cooks looking for nutritious, homemade protein.

Ingredients for Big-Batch Instant Pot White Beans

675g dried large lima beans, rinsed
2 large garlic cloves, peeled, crushed
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
2 tablespoons Diamond Crystal or 3 1/2 teaspoons Morton kosher salt
1 sprig rosemary (optional)
An Instant Pot or other electric pressure cooker

How to make Big-Batch Instant Pot White Beans

Place beans, garlic, oil, salt, and rosemary (if using) in Instant Pot. Cover with 2400ml cold water. Seal lid and cook at high pressure 14 minutes.

Release pressure manually. If some beans are still slightly undercooked, stir, cover, and use the Keep Warm function until cooked through.

Do Ahead: Beans can be cooked 5 days ahead. Chill in cooking liquid in airtight containers, or freeze in cooking liquid up to 3 months.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.