Bhel Poori

Ingredientes para Bhel Poori

• 230g de batatas brancas para cozinhar

• 180ml de cebola finamente picada

• 675g de tomates firmes e maduras, cortadas em cubos de 1/4 de polegada (300ml), depois escorridas em uma peneira por cerca de 20 minutos

• 1 manga verde (aproximadamente 450 g) não madura, descascada, sem caroço e cortada em cubos de 1/4 de polegada

• 1/2 xícara de coentro grosseiramente picado

• 2 1/2 xícaras de arroz inflado indiano* (60g)

• 375g de sev* sem tempero (finas e crocantes tiras de macarrão de grão-de-bico

• 130g )

• Chutney de tamarindo doce

• Chutney picante de coentro e hortelã

Descasque as batatas e cubra com 2,5 a 7,5 cm de água em uma panela de 2 a 3 litros, depois cozinhe, sem tampa, até ficarem macias. Escorra em uma peneira. Quando as batatas estiverem frias o suficiente para manusear, corte em cubos de 0,6 cm.

Antes de servir, misture as batatas e os ingredientes restantes, exceto os chutneys, em uma tigela grande, depois adicione 1/2 xícara de chutney de tamarindo e 2 colheres de sopa de chutney de coentro e hortelã. Sirva imediatamente com o restante dos chutneys ao lado.

*Disponível em mercados indianos e na Kalustyan's (800-352-3451; kalustyans.com).

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.