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Salada de Endívia Belga e Nozes (Insalata Belga e Noci)

Salada de Endívia Belga e Nozes (Insalata Belga e Noci)

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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Esta elegante salada de endívia belga e nozes, conhecida na Itália como insalata belga e noci, é uma aula de equilíbrio entre sabores e texturas contrastantes. Os notas naturalmente amargas da chicória são lindamente equilibradas pela doçura de maçãs crocantes e pela riqueza terrosa das nozes torradas. Com um molho de vinagre de sidra e mostarda Dijon, ela oferece uma limpeza de paladar refrescante ou uma entrada sofisticada para qualquer jantar sazonal.

Como um prato vegano vibrante, esta salada é tão nutritiva quanto deliciosa, oferecendo uma excelente fonte de gorduras saudáveis e fibras. É extremamente rápida de montar, tornando-se uma escolha ideal para um almoço leve ou um acompanhamento crocante ao lado de legumes assados. Para melhores resultados, use a endívia mais fresca que puder encontrar e sirva imediatamente para apreciar a crocância satisfatória dos ingredientes crus.

Ingredientes para Salada de Endívia Belga e Nozes (Insalata Belga e Noci)

45ml de vinagre de maçã
1 colher de chá de mostarda Dijon
1 colher de chá de sal kosher
Pimenta preta moída na hora
80ml de azeite de oliva extra-virgem
6 cabeças de chicória belga, limpas, cortadas em fatias oblíquas de 2,5 cm
2 maçãs, com casca, sem caroço, cortadas em fatias finas de meia-lua
80g de pedaços de noz, torrados e picados

Como fazer Salada de Endívia Belga e Nozes (Insalata Belga e Noci)

Em uma tigela pequena, misture o vinagre, a mostarda e o sal, e tempere com pimenta-do-reino. Acrescente o azeite em fio contínuo, mexendo até obter um molho suave e emulsificado.

Misture a endívia, as maçãs e as nozes em uma tigela grande de servir. Regue com o molho, misture bem e sirva imediatamente.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.