Salada de Beterraba com Miso e Gergelim Preto

Ingredientes para Salada de Beterraba com Missô e Gergelim Preto

• 6 beterrabas pequenas (cerca de 450g), de preferência douradas, lavadas, divididas

• 3 colheres de sopa de azeite, divididas

• Sal kosher, pimenta moída na hora

• 60ml de miso branco

• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz

• 1 maço de agrião, aparado

• 1 colher de chá de sementes de gergelim preto ou sementes de gergelim branco torradas

Pré-aqueça o forno a 204°C. Coloque 4 beterrabas em um grande pedaço de papel alumínio e esfregue com 1 colher de sopa de óleo; tempere com sal e pimenta e feche o papel alumínio ao redor das beterrabas. Coloque em uma assadeira com borda e asse até ficarem macias, 30–40 minutos. Desembrulhe as beterrabas e deixe esfriar um pouco. Descasque e corte em fatias de 1/2".

Enquanto isso, bata o miso, o vinagre, as 2 colheres de sopa de óleo restantes e 45ml de água em uma tigela pequena. Reserve o molho.

Corte finamente as 2 beterrabas cruas restantes em uma mandolina. Arrume o agrião e as beterrabas assadas e cruas em uma travessa e regue com o molho reservado; finalize com sementes de gergelim.

ADIANTE: As beterrabas podem ser assadas com 2 dias de antecedência. Cubra separadamente e refrigere.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.