Vinagrete Francês Básico

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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Todo cozinheiro doméstico deve ter uma vinagrete francesa confiável em seu repertório. Este molho clássico vegano depende do sabor marcante da mostarda Dijon e da doçura suave das chalotas maceradas para criar um sabor equilibrado e vibrante. É muito superior a qualquer alternativa comprada em loja, oferecendo uma textura sedosa que cobre as folhas de salada lindamente sem ser excessivamente gorduroso.

Este molho versátil é um elemento básico da culinária caseira francesa e funciona maravilhosamente bem regado sobre alface manteiga crocante, beterraba assada ou até mesmo vagens cozidas no vapor. Como o vinagre amacia as chalotas, o resultado é sofisticado em vez de agressivo. É uma adição saudável e caseira ao seu preparo de refeições semanal que se conserva perfeitamente na geladeira por vários dias.

Ingredientes para Vinagrete Francês Básico

2 colheres de sopa de chalotas finamente picadas
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto ou branco
1/4 colher de chá de sal marinho fino, ou a gosto
2 colheres de chá de mostarda Dijon
4 a 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
Pimenta preta moída na hora a gosto

Como fazer Vinagrete Francês Básico

Em uma tigela pequena, misture as chalotas, o vinagre e 1/4 de colher de chá de sal marinho fino; deixe a mistura descansar por 10 minutos. Adicione a mostarda, depois acrescente o óleo em um fio muito lento, fino e constante, mexendo sempre até que o molho esteja emulsionado. Tempere com sal marinho fino e pimenta-do-reino moída na hora. ANTECIPE-SE: A vinagrete pode ser preparada com antecedência e refrigerada, em um recipiente hermético, por até 1 semana.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.