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Avocado Salad (Ensalada de Aguacate)

Avocado Salad (Ensalada de Aguacate)

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This vibrant avocado salad, known traditionally as ensalada de aguacate, is a masterclass in simplicity. By quick-pickling red onions in red wine vinegar, you create a sharp, crunchy contrast to the buttery, rich texture of the avocados. It is a versatile vegan dish that relies on the quality of its modest ingredients, making it an excellent choice for a light lunch or a sophisticated side dish during the warmer months.

Packed with healthy fats and bright flavours, this salad fits perfectly into a plant-based diet or as a refreshing accompaniment to grilled proteins. The pink hue of the marinated onions adds a beautiful pop of colour to the plate, ensuring it looks as good as it tastes. Serve it immediately to enjoy the avocados at their peak ripeness.

Ingredients for Avocado Salad (Ensalada de Aguacate)

1/2 cebola roxa, fatiada finamente
240ml de vinagre de vinho tinto
1 Florida avocado or 2 Hass avocados (about 450g total), sliced
1 tablespoon highest-quality extra-virgin olive oil
Sal e pimenta preta

How to make Avocado Salad (Ensalada de Aguacate)

Place the onion slices and vinegar in a resealable plastic bag, press out as much air as possible, and close the bag. Alternatively, place the onion and vinegar in a small bowl and put a piece of plastic wrap directly on the surface of the ingredients so that the onion slices remain submerged in the vinegar. Allow the onion to marinate for at least 30 minutes.

Reserve a few tablespoons of the vinegar used to marinate the onion before draining the onion slices and setting aside. Place the avocado slices on a serving platter and top with the red onion slices. Drizzle the oil and reserved red wine vinegar over the salad and season with salt and pepper to taste.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.