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Avocado and Mango Salad with Passion Fruit Vinaigrette

Revisado por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This vibrant avocado and mango salad brings a taste of the tropics to your table, combining creamy textures with a bright, zesty finish. The recipe features a unique passion fruit and cracked coriander seed vinaigrette that cuts through the richness of the avocado, creating a beautifully balanced vegan starter or light lunch. It is a wonderful way to celebrate seasonal produce, offering a sophisticated blend of sweet and savoury flavours that feels remarkably fresh.

Ideal for those seeking a nutritious dish that does not compromise on flair, this salad is naturally plant-based and gluten-free. The herb salad base provides a peppery foundation for the soft fruit, while the sherry vinegar adds a crisp acidity. Serve it as a stand-alone course for a summer dinner party or alongside grilled protein for a more substantial meal.

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Ingredients for Avocado and Mango Salad with Passion Fruit Vinaigrette

  • 45ml frozen passion fruit juice concentrate, thawed

  • 3 colheres de sopa de chalota picada

  • 20ml Sherry wine vinegar

  • 1 colher de chá de mostarda Dijon

  • 1 teaspoon whole coriander seeds, coarsely cracked

  • 45ml de azeite de oliva

  • 8 cups herb salad mix (about 110g )

  • 1 large ripe mango, halved, pitted, peeled, sliced

  • 2 small avocados, halved, pitted, peeled, sliced

How to make Avocado and Mango Salad with Passion Fruit Vinaigrette

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Whisk first 5 ingredients in small bowl to blend; gradually whisk in oil. Season dressing generously with salt and pepper. Toss salad mix in large bowl with 1/4 cup dressing. Divide salad among 4 plates. Tuck mango and avocado into salad; drizzle some of remaining dressing over mango and avocado.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.

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Editores de receitas do Reino Unido

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