Salada de Abacate e Toranja

Ingredientes para Salada de Abacate e Toranja

• 2 colheres de sopa de verjus* ou 20ml de suco de uva branca e 2 1/2 colheres de chá de vinagre de maçã

• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco

• 2 colheres de sopa de chalota picada

• 60ml de óleo de noz

• 1/4 xícara de azeite de oliva

• Sal marinho fino

• 8 folhas grandes de alface manteiga

• 3 abacates maduros, cortados ao meio, sem caroço, descascados, fatiados finamente, enxaguados em água fria

• 3 toranjas Ruby Red grandes, toda a casca e a parte branca removidas, os gomos cortados entre as membranas

Bata os 3 primeiros ingredientes em uma tigela pequena até misturar. Gradualmente, adicione os dois óleos, batendo constantemente. Tempere o molho a gosto com sal marinho e pimenta.

Arrume a alface no prato. Cubra com abacate e toranja, depois o molho.

Mais suave que o vinagre, o verjus é um suco azedo feito de uvas verdes; disponível em lojas de alimentos especiais e em chefshop.com e terrasonoma.com.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.