Asparagus Gremolata

Ingredients for Asparagus Gremolata

• 450g asparagus, trimmed, thinly sliced crosswise (about 325g )

• 2 spring onions, white and pale-green parts only, thinly sliced on a diagonal

• 2 (2x1-inch) strips lemon zest, thinly sliced lengthwise

• 1 garlic clove, finely grated

• 2 tablespoons coarsely chopped coriander

• 2 tablespoons unseasoned rice vinegar

• 1 teaspoon finely grated green chilli (such as serrano or jalapeño)

• Generous pinch of kosher salt

• Pitada de açúcar

Place asparagus in a medium bowl, add ice water to cover, and swirl asparagus with your hands. Drain through a fine-mesh sieve and return asparagus to bowl. Repeat process 2 more times (this will keep asparagus crunchy). Pat dry; wipe out bowl.

Toss asparagus, spring onions, lemon zest, garlic, coriander, vinegar, and chilli in dry bowl to combine. Add salt and sugar and toss again to combine.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.