Apricots Stuffed with Almonds

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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These almond-stuffed apricots offer a sophisticated balance of Mediterranean flavours, pairing the natural honey-like sweetness of dried fruit with a savoury, herbaceous filling. The combination of toasted almonds, fresh mint and a hint of garlic creates a complex profile that works beautifully as a light snack or a unique addition to a vegan grazing board. By using high-quality olive oil and zesty lemon juice, you can elevate the humble dried apricot into a vibrant, bite-sized treat.

Perfect for entertaining, this vegan appetiser is naturally gluten-free and can be prepared in just a few minutes. The contrast between the chewy fruit and the nutty, textured centre makes for a satisfying mouthful that guests will love. Serve them alongside olives and roasted nuts for an effortless plant-based spread that celebrates simple, wholesome ingredients.

Ingredients for Apricots Stuffed with Almonds

24 dried apricots
35g toasted almonds
1 clove garlic, smashed
1 tablespoon fresh mint, chopped
45ml de azeite de oliva
1 colher de sopa de suco de limão

How to make Apricots Stuffed with Almonds

Slice apricots on one side to form a pitalike pocket. Grind remaining ingredients in a small food processor until fine. Stuff each apricot with mixture and serve.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.