Yemeni Spice Rub
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026
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This authentic Yemeni spice rub, traditionally known as Hawayij, is a fragrant and versatile blend that brings an incredible depth of flavour to Middle Eastern cooking. By toasting whole caraway, cumin and cardamom seeds before grinding, you release the essential oils, resulting in a much more punchy and aromatic profile than shop-bought alternatives. The warm, earthy notes are balanced by the floral heat of black peppercorns and the vibrant golden hue of turmeric.
As a naturally low-sugar and dairy-free condiment, this rub is a healthy way to season roasted meats, slow-cooked tagines or even simple roasted cauliflower. It is particularly effective as a dry marinade for lamb or added to soups for a comforting, savoury kick. Prepare a batch in advance and keep it in your larder to elevate your everyday midweek meals with minimal effort.
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Ingredients for Yemeni Spice Rub
45g caraway seeds (generous 30g )
45g cumin seeds (about 30g )
3 tablespoons cardamom seeds (about 15g )
1 tablespoon whole black peppercorns
4 whole cloves
3 tablespoons coarse kosher salt
3 tablespoons ground turmeric
How to make Yemeni Spice Rub
Voltar ao conteúdoHeat heavy large skillet over medium-high heat. Add first 5 ingredients; toast until aromatic and cumin seeds are slightly darker, stirring often, about 2 minutes. Cool slightly. Working in batches, finely grind spice mixture and salt in spice mill. Transfer to medium bowl. Whisk in turmeric. Transfer to airtight container. DO AHEAD: Can be made 1 month ahead. Store at room temperature.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
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28 Jan 2026 | Publicado originalmente
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