Thai Green Curry Paste

Ingredients for Thai Green Curry Paste

• 12 small green Thai chillies, stems removed

• 2 lemongrass stalks, bottom third only, tough outer layers removed, smashed with the back of a knife, thinly sliced

• 2 shallots, coarsely chopped

• 8 small or 6 large garlic cloves

• 1 (4") piece galangal, peeled, thinly sliced

• Zest of 1 makrut (Thai) lime (optional)

• 1 cup Thai basil leaves

• 1 tablespoon chopped fingerroot (kra chai) in brine (optional)

• 2 1/2 teaspoons prawns paste

Blend chillies, lemongrass, shallots, garlic, galangal, makrut lime zest, basil, fingerroot (if using), prawns paste, and 120ml water in a blender on high speed, scraping down sides and adding more water if needed, until paste is the consistency of a thick salsa.

DO AHEAD: Curry paste can be made 5 days ahead. Transfer to an airtight container; cover and chill, or freeze up to 2 months.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.