Sweet Cucumber and Radish Salad

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026

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This sweet cucumber and radish salad is a vibrant and refreshing side dish that brings a crisp, peppery bite to any meal. Using a light, cider vinegar-based dressing, the vegetables are briefly marinated to soften their crunch while retaining a bright, garden-fresh flavour. It is an excellent choice for a summer lunch or as a palate-cleansing accompaniment to grilled fish and roasted meats.

As a low-sugar recipe, this salad offers a healthier alternative to traditional creamy coleslaws or heavy potato salads. The simple combination of shop-bought staples creates a sophisticated balance of sweet and acidic notes. For the best results, serve this dish immediately after the brief marinating period to enjoy the contrast between the warm dressing and the cool, crunchy vegetables.

Ingredients for Sweet Cucumber and Radish Salad

1 large cucumber (450g )
1 bunch radishes
60ml de vinagre de maçã
1 1/2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de óleo vegetal

How to make Sweet Cucumber and Radish Salad

Peel cucumber, then halve lengthwise and slice crosswise 1/4 inch thick. Cut each radish lengthwise into 8 wedges.

Bring vinegar, sugar, 1/4 teaspoons salt, and 1/8 teaspoons pepper to a boil in a small saucepan, stirring until sugar has dissolved, then stir in oil.

Pour hot dressing over cucumbers and radishes in a bowl and stir, then let stand 10 minutes. Stir and season with salt before serving.

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Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.