Ingredientes para Massa Folhada Rápida

• 160g de farinha de trigo

• 1/4 colher de chá de sal

• 1 tablete (110g) mais 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, congelada

• 5 a 90ml de água gelada

Peneire juntos a farinha e o sal em uma tigela grande de metal resfriada. Coloque um ralador na mistura de farinha e rale grosseiramente a manteiga congelada na farinha, levantando suavemente a farinha e mexendo para cobrir a manteiga.

Regue 5 colheres de sopa de água gelada uniformemente sobre a mistura de farinha e mexa delicadamente com um garfo até incorporar.

Teste a mistura apertando suavemente um punhado: Quando tiver a textura adequada, ela se manterá unida sem se desmanchar. Se necessário, adicione mais uma colher de sopa de água, mexendo até incorporar e testando novamente. (Se você trabalhar demais a mistura ou adicionar muita água, a massa ficará dura.)

Junte a mistura e forme um quadrado de 5 polegadas, depois leve à geladeira, embrulhado em filme plástico, até ficar firme, cerca de 30 minutos. (A massa ficará irregular e com manchas.)

Abra a massa em uma superfície enfarinhada com um rolo de massa enfarinhado em um retângulo de 15 por 8 polegadas. Arrume a massa com um lado curto mais próximo de você, depois dobre a massa em terços como uma carta: o terço inferior para cima e o terço superior para baixo sobre a massa. Reembrulhe a massa e leve à geladeira até ficar firme, cerca de 30 minutos.

Coloque a massa com um lado curto mais próximo de você em uma superfície enfarinhada e repita o processo de abrir, dobrar e refrigerar mais 2 vezes. Remova qualquer excesso de farinha, depois embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.