Ingredientes para Compota de Ruibarbo

• 70g de açúcar

• 400g de ruibarbo picado

• 3 colheres de sopa mais 1 colher de chá de vinagre de vinho branco

• Sal kosher, pimenta moída na hora

Cozinhe o açúcar em uma panela média em fogo médio-baixo, sem mexer, até que esteja quase derretido, 6–8 minutos. Mexa as bordas para o centro com uma espátula resistente ao calor; cozinhe, girando a panela ocasionalmente, até que o caramelo fique âmbar escuro, cerca de 2 minutos. Misture o ruibarbo e 45ml de vinagre. Cubra parcialmente e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o ruibarbo esteja bem macio, 8–10 minutos. Transfira para uma tigela pequena; deixe esfriar. Misture o restante 1 colher de chá de vinagre; tempere com sal e pimenta.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.