Relish de Pimenta em Conserva

Ingredientes para Relish de Pimenta em Conserva

• 1 cabeça de alho

• 230g de pimentas frescas vermelhas, amarelas e/ou laranjas

• 240ml de vinagre branco destilado

• 1 colher de sopa de açúcar

• 1 maço de tomilho

• Equipamento: 4 potes de conserva (1/4 de litro) com tampas de rosca

• pinças para enlatamento

Como fazer Relish de Pimenta em Conserva

Pré-aqueça o forno a 177°C com a grade no meio. Corte e descarte a parte superior da cabeça de alho para expor os dentes, depois embrulhe a cabeça em papel alumínio e asse até ficar bem macia, cerca de 45 minutos. Deixe esfriar até ficar morno, depois descasque os dentes e transfira para um processador de alimentos.

Retire os talos das pimentas e adicione ao processador junto com o vinagre, açúcar e 1 1/2 colher de chá de sal. Pulse até ficar bem picado.

Cozinhe a mistura de pimenta em fogo brando em uma pequena panela, mexendo, por 2 minutos.

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Remova cuidadosamente os frascos e tampas com pinças de enlatamento, depois escorra os frascos de cabeça para baixo em um pano de cozinha limpo e seque rapidamente as tampas.

Coloque 2 ou 3 ramos de tomilho em cada pote e despeje o molho (ainda quente) nos potes, deixando 1/4 de polegada de espaço no topo. Passe uma espátula de borracha limpa entre o molho e as laterais dos potes para eliminar bolhas de ar. Limpe as bordas dos potes cheios com um pano de cozinha limpo e úmido, depois feche bem as tampas com os anéis de rosca.

Coloque os potes selados na panela de conservas (sobre a grade) ou em uma panela e adicione água quente suficiente para cobrir por 5 centímetros. (Se você tiver um pote parcialmente cheio, não o processe. Cubra-o com uma tampa e anel de rosca, depois mantenha na geladeira.) Leve a uma fervura completa, coberto, depois ferva, coberto, por 10 minutos. Transfira os potes com pinças de enlatamento para uma superfície forrada com toalha para esfriar. Os potes irão selar e eventualmente terão tampas côncavas (você pode ouvir um estalo).

Após os frascos esfriarem, de 12 a 24 horas, pressione o centro de cada tampa para verificar se está côncava, depois remova o anel de rosca e tente levantar a tampa com a ponta dos dedos. Se não conseguir, a tampa está bem vedada. Recoloque o anel de rosca. Coloque na geladeira qualquer frasco que não tenha vedado corretamente e use-os primeiro.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.