Pickle Brine Spice Rub

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This pickle brine spice rub is a versatile, low-sugar seasoning that brings the bright, tangy flavours of a classic deli pickle to your favourite savoury dishes. By toasting whole coriander seeds and blending them with punchy vinegar powder and dried dill, you create a complex profile that balances earthy notes with a sharp, refreshing finish. It is an excellent way to add impact to your cooking without relying on sugar or heavy sauces.

Ideal for fans of fermented flavours, this homemade rub works beautifully on roasted chicken, pork chops, or even sprinkled over crispy potato wedges. Because it can be prepared up to three months in advance, it is a fantastic staple to keep in your storecupboard for quick midweek meals. Simply store it in an airtight jar to maintain the potency of the herbs and spices.

Ingredients for Pickle Brine Spice Rub

4 tablespoons coriander seeds
6 tablespoons vinegar powder
4 tablespoons dried dill
2 colheres de sopa de sal kosher
4 teaspoons celery seeds
1 colher de chá de mostarda em pó
Um moedor de especiarias ou pilão e almofariz

How to make Pickle Brine Spice Rub

Toast coriander seeds in a small skillet over medium-high heat, tossing occasionally, until fragrant and slightly darkened in colour, about 2 minutes. Transfer to a spice mill or mortar and pestle and let cool; coarsely grind. Transfer to an airtight container and mix in vinegar powder, dried dill, salt, celery seeds, and mustard powder; cover.

Do ahead: Spice mix can be made 3 months ahead. Store at room temperature.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.