Fennel, Chilli, and Maple Dry Brine

Ingredients for Fennel, Chilli, and Maple Dry Brine

• 6 whole star anise pods

• 2 tablespoons fennel seeds

• 100g de sal kosher

• 50g maple sugar or 3 tablespoons s brown sugar

• 1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho

• 2 teaspoons crushed red pepper flakes

Toast star anise and fennel seeds in a small skillet over medium heat, stirring often, until fragrant, about 2 minutes. Transfer to a food processor; add salt, maple sugar, thyme, and red pepper flakes and pulse to blend, about 30 seconds.

DO AHEAD: Dry brine can be made 3 days ahead. Cover and chill.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.