Dashi

Ingredientes para Dashi

• 2 pedaços de kombu seco (6x5 polegadas)

• 45g de flocos de bonito (cerca de 3 xícaras bem cheias)

Combine o kombu e 1925ml de água em uma panela grande. Deixe descansar até o kombu amolecer, de 25 a 35 minutos. Leve ao fogo médio até ferver. Imediatamente retire do fogo; retire o kombu e descarte.

Adicione um pouco de água à panela para resfriar levemente o líquido. Acrescente as lascas de bonito e mexa uma vez para submergi-las. Volte a ferver suavemente, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando, removendo qualquer espuma, por 5 minutos. Deixe em infusão fora do fogo por 15 minutos.

<pCoele o dashi por uma peneira de malha fina ou coador forrado com pano de queijo em uma tigela média; não pressione os sólidos.</p>.

O Dashi pode ser preparado com 2 dias de antecedência. Deixe esfriar; cubra e refrigere.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.